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2018年 08月 23日 ( 1 )
茄子の塩漬け
スーパーで山形の塩漬け用の子なすを見つけて、みょうばんといっしょに買い求め、昨晩漬けました。

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漬け物用の道具なんて何もないここでは、押し蓋は皿、重石は鍋に水をいれて代用、今朝は色良くおいしく漬かりました。

でも山形で取れ立ての茄子で作ったものには到底及びません。

きっとこういうもの若い人は作らないだろうから、だんだん廃れていくんでしょうね。

山形の「だし」にしろ夏の風物詩が消えていくのは寂しい限りです。


by mink330 | 2018-08-23 14:59 | とっておきの料理&食べ物 | Comments(6)