ラテン的コールスローサラダ

材料
キャベツ3枚位、人参千切り少々、たまねぎ4分の１くらい。プレーンヨーグルト大さじ２、酢大さじ2分の１。サラダ油大さじ２分の１。塩、コショウ。砂糖、パセリ
作り方
キャベツは５ミリ幅くらいに切り、塩をしてもむ。同じく人参、たまねぎも千切りにして塩をして水気を絞る。キャベツの水気を絞り、その中にヨーグルト以下の材料を入れてよく混ぜ合わせる。作ってすぐ食べられるし、簡単だし２,３日保存もきくので、忙しいあなたにびったり。
キャベツをたくさん食べられるし、肉料理などの付けあわせにも最適。