秋刀魚のピリ辛煮つけ

いくら秋刀魚が安いからといって、いつも同じ料理では、飽きてしまいますね。
今日は私も初挑戦。　　　　　　　　韓国風ピリ辛秋刀魚です。


作り方
材料：秋刀魚、カブ、干ししいたけ、長ネギ、南蛮（またはししとう）コチジャン、醤油、みりん、酒、にんにく、生姜

今回は干ししいたけがなかったので、間に合わせに生しいたけを使いました。

調味料・・・コチジャンに、水、しいたけの戻し汁、酒、みりんを加え溶かしておく。

秋刀魚の内臓を取り、きれいに洗って、二つに切る。
にんにくと、しょうがはつぶして一緒に入れる。

鍋に、長ネギの斜め切りを敷いて、秋刀魚を並べ、カブ、しいたけ、を入れ、そこに調味料を加えて、強火にかけて、煮立ったら、中火、落し蓋をして、汁気がほぼなくなるまで煮詰める。最後に南蛮か、しし唐を加える。目安は20分くらい。

しっかりした味なので、ご飯に良く合います。　食べ過ぎ注意。



今日はスペイン語教室でした。いくらやってもうまくならない。でも不思議にやめようとはおもわない。きっと、この教室自体が、楽しいのでしょうね。

終ってからのおしゃべりもまた楽しいんだよ～。
今日はラテンサロンではなかったのだけど、なんでこんなに集まっておしゃべりが、進むのかしらね。不思議だなぁ～