茄子の塩漬け

スーパーで山形の塩漬け用の子なすを見つけて、みょうばんといっしょに買い求め、昨晩漬けました。



漬け物用の道具なんて何もないここでは、押し蓋は皿、重石は鍋に水をいれて代用、今朝は色良くおいしく漬かりました。

でも山形で取れ立ての茄子で作ったものには到底及びません。

きっとこういうもの若い人は作らないだろうから、だんだん廃れていくんでしょうね。

山形の「だし」にしろ夏の風物詩が消えていくのは寂しい限りです。