エゾシカをおいしく食べましょうということで、今日は「ちえりあ」にて料理教室がありました。10月3日に引き続いての教室です。
エゾシカ肉は高タンパク、しかも低脂肪で鉄分が多いので、最近大いに注目されていますね。 こんなにおいしい料理法があるんだと感心しました。 作るのは結構大変だったけど(下準備もしていただいていました)食べた後の感想は、参加してよかったと思いました。 誰でも作れる本格的ジビエ料理の秘訣をおしえて頂きました。 食事の後は狩りガールのお話:狩りガール応援イラストレーターの新岡薫さんでした。 キッチンサポート青のブログです。
by mink330
| 2015-10-17 17:53
| とっておきの料理&食べ物
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Comments(10)
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アチータ
at 2015-10-17 19:59
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癖がなくて美味しいと 先日TVでやってましたネ。ずっと前にアキがサロンに持参して、皆で試食した時は、ちょっと癖があったようにな気が…😊
調理方法も進化してるんですね😋 ところで 何とかガールってなんですか?
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aba-n-c at 2015-10-17 22:17
食べず嫌いです。
猪も・・・
釧路にいた頃、シカの肉をよくいただいたものです。
しかし、当時は料理方法が分からず、焼肉としていただいた時の不味さが 記憶にあって、馴染めないのですが、今は立派な料理として頂けるように なって来たんですね。一度食べてみたいです。
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sala
at 2015-10-18 05:57
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高蛋白、低脂肪、鉄分多し...あらら、私にピッタリの食材!
貧血気味なので、しっかりご馳走になろうかな!!! それにしても、青山フードプロデューサーの「お料理の技」に(@_@)。 「森の恵み」として、一般家庭への普及が待たれる所ですね。
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matsu_chan3 at 2015-10-18 06:26
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mink330 at 2015-10-19 21:12
> アチータさん
猟銃で撃った時に、一発で仕留めないとダメなんだそうです。 それからその後の処理の仕方も味を左右するそうです。 全然臭みもなく柔らかくて、ほんとにおいしかったです。 狩りガールとは鹿を打つ女性のことです。
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mink330 at 2015-10-19 21:13
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mink330 at 2015-10-19 21:14
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mink330 at 2015-10-19 21:15
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