ぶり大根

ぶりのあらが250円で手に入ったので（写真左、こんないいあらが250円は安い）ぶり大根を作りました。大根は角を取って煮崩れないようにし、最初にお湯でゆがいて、その後ぶりをいれて白くなったらざるに揚げます。別な鍋に調味料、醤油、砂糖、酒、みりんを入れ煮立て、その中にゆがいた大根、ぶりのあらをいれ中火で20分ぐらい煮ます。少し時間を置いたほうが味がしみておいしくなりますよ。