ニシンの酢締め : ラテンなおばさん

ニシンの酢締め

　今年はニシンが豊漁ですね～
３月のはじめ頃小樽湾で群来（くき）がきて海が白くなったと話題になり、その後ニシンが安くてずいぶん食べました。
　一時姿を消していたのですが、今はオホーツク産のニシンが安いですね。

　もちろん塩焼きが一番ですが、毎度毎度塩焼きでは能がないので、サンマの酢締めを思い出し、ニシンの酢締めを作ってみました。ラテンサロンで聞いたのですが、塩煮もおいしいそうです。
今度作ってみようかなぁ～

by mink330 | 2009-04-06 17:42 | とっておきの料理&食べ物 | Comments(10)

Commented by oki-hiro

at 2009-04-06 18:00

ニシンの酢締にマリネ、、どちらもお酒にピッタシ
此から夕食だそうですので、画像を思い出しながら．．o(〃＾▽＾〃)o

Commented by matsu_chan3

at 2009-04-06 18:21

う～ん　確かに美味そうです・・（生唾ゴックン！）
日本海側では本格的なニシン漁は終わったようでトドも
見かけなくなりました。　夕飯が待ち遠しいです(>_<)

Commented by bela　flor at 2009-04-06 19:04 x

minkさん　感心ですね～
お酒がお好きだから酒の肴になるものは手間隙をかけるのですね？フフフ
とても綺麗に仕上がっています、慣れている感じが良くわかります。

Commented by aya at 2009-04-07 00:30 x

うゎ～ピッカ・ピッカ銀色のニシンですね♪
美味しそう～グルメのminkさんならではの一品ですね！
皮をむいたところなんて、鰯に似ていますね。。。
こんな鮮度のいいニシンは東京では、おめにかかれません。
おから入りのニシンの酢じめは購入しますが、料理した事はありません
だって、活きのいいニシンなんて・・・・デパート鮮魚売り場に鎮座したの
見た事がないわぁ～　これ、私だけでしょうか？
minkさ～ん！ご相伴にあずかりたいでーす☆”

Commented by sala at 2009-04-07 06:29 x

minkさん
銀色ニシンに思わず "ゴックン"。美味しそう！
それに、日持ちが良くてGood・Goodな、ニシンの酢〆。
自慢じゃないが、このsala。魚を三枚におろさない！？おろせない !!!
とうてい、無理ねぇ～。しばらくは愛情込めて、ぬか床に専念！

Commented by mink330

at 2009-04-07 18:04

★oki-hiroさん：
私が作るおかずは、どうしても酒の肴になってしまいますね。
仕方ないことと、あきらめてます。

Commented by mink330

at 2009-04-07 18:06

★matsuさん：
小樽の群来の海を見てみたかったですよ。
昔はいつもだったんでしょうね。
温暖化の影響と言われますが、ニシンがたくさん捕れるのは
いいことですよね。

Commented by mink330

at 2009-04-07 18:07

★belaさん：
自分が好きなものは意外に面倒がらずに作るんですよ。
ｂｅｌａさんは酢締めは食べられないんでしたよね。
だから作らないでしょう？

Commented by mink330

at 2009-04-07 18:08

★ａｙａさん：
こちらではすごく安く売っています。
塩焼きにするのが一番好きですが、そればかりでは飽きるので
安いうちにと作ってみました。
お刺身もあるんですよ・・・

Commented by mink330

at 2009-04-07 18:09

★ｓａｌａさん：
私もうまくおろせません。おろしてくれる魚屋さんで買います。
３枚におろしてもらったら、しめたもの。
あとは自分でできますから・・・・
ぬか漬けもう食べられるのではないですか？

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