カテゴリ:とっておきの料理&食べ物( 295 )
八石なす(新潟県)
最近よく買う野菜に新潟の八石ナスがあります。
今まであまりなじみはありませんでした。
でも写真の一パックで198円、安いし歯ごたえがありぬか漬けに最高なんです。

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夏と言えば山形出身の私にはナスの塩漬けがすぐ頭に浮かぶほどですが、札幌にいると
新鮮なコナスが手に入りません。せいぜい秋田県からのコナスを売っていますがばか高いです。

この八石ナスは山形の民田ナスと食感が似ていて歯ごたえがいいです。
本当は塩漬けにもしたいのですが、ちょっと大きいし、重石もないのでぬか漬けが主になってます。
半分に切って、塩でもみ、夜、糠床に入れると次の朝にはおいしく漬かっていますよ。




by mink330 | 2017-10-02 16:22 | とっておきの料理&食べ物 | Comments(7)
コーンキーマカレー
北海道は今、トウモロコシが甘くておいしい時期です。
その朝どりのトウモロコシを使って、キーマカレーを作りました。
美味しくてもう2回程、作りました。

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尚これは上沼美恵子さんのおしゃべりクッキングを参考にしました。





by mink330 | 2017-09-04 18:04 | とっておきの料理&食べ物 | Comments(12)
簡単:サンマかば焼き
サンマの季節、去年作っていないさんまの酢〆を作ろうと、サンマを三枚に下してもらいました。

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しかし安いのはいいのだけどちょっと小ぶりでした
そこで究極の手抜き料理を2種類のタレで作りました。とても簡単です。ぜひやってみてください。


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by mink330 | 2017-08-26 17:05 | とっておきの料理&食べ物 | Comments(14)
冷麺いろいろ
盛岡に10年住んでいたので、盛岡冷麺は何度食べたか数え切れません。(焼肉とともに食べるのが最高です)
そして山の日の今日、頂いた冷麺セット、我が家で作って食べました。

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これは東京で食べた本格的な韓国冷麺です。

しかし冷麺といえどいろいろあり、びびん麺(つゆなし)など、お店によっても違います。
今まで何度も食べましたが、記憶して写真に撮ってないのが悔やまれます。
そしてペルーでもずいぶん韓国料理食べに行きました。ただおいしいと食べるだけでなく
何を食べたか記録してないと忘れてしまいますね~




しかしやっぱり盛岡冷麺と言えばこれでしょう

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by mink330 | 2017-08-11 16:51 | とっておきの料理&食べ物 | Comments(10)
干しワラビ
今日の札幌はさわやかなお天気でしたが朝から大雨のニュース、鳥取に引き続き九州でも記録的豪雨です。

そんな中私は一日パソコンに向かっておりました。昨日に引き続きまた問題発生!!
ちょっと忘れて(気分を変えて)干しワラビのお話です。

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大変なこと・・続きはまた明日書こうと思いますが、ちょっと今日はこのHPをクリックしてご覧ください。

「ラテンマニアこの指とまれ」

実はこのHPは、2003年2月1日にパソコン初心者の私が、本とくびっ引きで作ったHPなのです。
biglobeをやめるとこのHPもなくなってしまうようです。その当時は無料でしたが、継続するには
月に1000円かかるそうです。旅行の記録として取っておきたいのですが、訪問者もそんなにいるわけでもなく
どうしようかと迷っている訳です。いやいや調べていけばいくほど会社は損しないようにできてます。









by mink330 | 2017-07-05 17:51 | とっておきの料理&食べ物 | Comments(6)
バジル大好き
朝から雨の札幌、最高気温は18.1度、湿度78%と肌寒いくらいのお天気でした。

友人と我が家でランチしようと約束し、おしゃべりを長々~~と(笑)
今日だけは特別のシャンパンをお供にバジルとモッツアレラチーズのおいしいこと。

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〆は韓国冷麺


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バジル好きが高じて鉢植えを室内に…畑にも一株植えました。
東京では大きい袋に入ったバジルの葉が180円くらいで買えたのにこちらでは
まだこんなに小さいバジルです。


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東京でのバジルとモッツアレラの料理です。

バジルとモッツアレラに塩、こしょうして、オリーブオイルをかけます。


by mink330 | 2017-06-22 18:25 | とっておきの料理&食べ物 | Comments(8)
採れたて竹の子(根曲がり竹)美味しい食べ方
もう竹の子の旬は過ぎたかな~と思いながら、近くの小林農園へ行ってみました。
ありました。ありました。それも今日採れたて(嬉)
さっそく買い求めました。

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by mink330 | 2017-06-20 16:38 | とっておきの料理&食べ物 | Comments(8)
わらびのあく抜き&フキの茹で方
山菜はおいしいのですが、処理がちょっと面倒です。でも食べたい一心で気にならない私です。
何度かブログには載せているのですがきょうは改めてご覧ください。

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今日は北海道神宮例大祭、雨が降るというジンクス通りの天気で最高気温も16.9度と肌寒い一日でした。



by mink330 | 2017-06-15 18:02 | とっておきの料理&食べ物 | Comments(6)
嬉しい山菜づくし
今北海道は、山菜が採れるベストシーズン、今日はお茶のみの後、Sさんのお宅にお邪魔して、庭の京ぶきを採らせていただきました。
そして買い物から帰ると、玄関にKさんからのわらびがぶら下がっていました(嬉)。山菜には目のない私、さっそくいただきます。


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by mink330 | 2017-06-14 17:33 | とっておきの料理&食べ物 | Comments(12)
東京の糠漬け&エンジョイデジタルシニア!!のお知らせ
今日の東京、抜けるような青空でしたが風が強く、直射日光のもとでは暑く感じました。
気温も27.4度でさわやかな一日でした。

さて札幌から持ってきた糠床、おいしくなっているのですが、入れ物が小さすぎ、出し入れが大変。
そこでかねてからやろうと思っていた大きな容器に移し、糠も足しました。これでまたおいしい糠漬けが食べられます。

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友人のSさんが渾身の力をこめて企画したイベントがあすサッポロファクトリーで開催されます。
私も行きたかったのですが、何しろ東京、残念ながら参加できません。お時間がおありでしたらぜひサッポロファクトリーへ。
笹本恒子さんとのスカイプ通信もありますよ!




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詳しい時間は下記

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by mink330 | 2017-05-23 16:09 | とっておきの料理&食べ物 | Comments(10)