無農薬、ノーワックスのミカンの皮を捨てるのがもったいなくて、日本酒煮を作ってみました。作り方は簡単ですが、乾かすのにちょっと時間がかかります。
柚子でもおいしく作れると思います。(柚子は作ったことがない・・) ほのかな苦味がなんともいえません。 材料 ミカンの皮450g (もしノーワックスのものが手に入らなければ、お湯でよく洗う) キビ砂糖150g(白砂糖可) 日本酒3C(料理酒は塩味が強いので、だめです)そんなにお酒がないという方は水と酒半々でも結構。 作り方 ミカンの皮はよく洗って千切りにし、酒をひと煮立ちさせたら皮を加え、中火で約20分煮ます。途中2,3回に分けてキビ砂糖を加えます。焦がさないようによく水分を飛ばす。 そのまま冷まし、グラニュー糖をパットに広げ、ミカンの皮を広げて両面にまぶす。途中で残ったグラニュー糖をまぶしながら、2日くらい乾燥させる。 すぐ食べてもおいしいのですが、2日くらい乾燥させた方が、高級感が増して良い。
by mink330
| 2005-01-26 11:38
| とっておきの料理&食べ物
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Comments(7)
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bingo
at 2005-01-26 11:55
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ヒャ~~ッツ!
““みかんの皮も美味しそう~~~”” ユズもまた美味しいのよ~ だけどみかんの皮だと、中身を食べてその残り?で作れるから そっちの方が経済的で一石二兆ね!! (^・ェ・^)(^._.^)(^・ェ・^)(^._.^)ウンウン 食べた~~~~~い!!ヨダレタラッ~ トラバアリガト! 大成功だね!(*゜▽゜ノノ゛☆パチパチ
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Mai
at 2005-01-26 12:09
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飛んできました.Maiでs。
おいしそ~.私もチャレンジしてみたい!!ありがとう!
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bela flor
at 2005-01-26 17:51
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もしかして、お兄様(勘違いかな?)から送ってきたというみかんですか?
みごとに美味しそうにできてますねぇ・・・♪♪ 私は、普段はフルーツをバクバク食べる方ではないのですが、フルーツの入ったお菓子などは大~好きですよ。ジャムならマーマレードが一番好き!! そしてバナナ味のミルキィも・・ハハハハハ(bingoさんに笑われそう)
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mink330 at 2005-01-26 20:54
Maiさんありがとう!先日さくらちゃんとまたお会いしましたよ。
相変わらず、かわいくて、聡明ですね。
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mink330 at 2005-01-26 20:57
belaさん、当たり!!今年は成り年だったらしく、3回も送ってくれたんですよ。これを見た友人から、早速食べたいメールがありました。
バナナ味のミルキーは食べたことないよ。bingoさんはミルク味がすきらしいね。
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るーち
at 2005-01-26 23:59
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bela flor
at 2005-01-27 00:17
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るーちさん! あるのです。
去年minkさんと同じpcクラブに行ったときに頂いてからすっかりファンになって、スーパーに行く度に探すんですが中々みつからないの。ところが先日ようやく見つけたら1袋しかなく慌てて(誰も取らないのにね(笑))買いました。その後も何回も点検してるのですが、入ってこない・・・きっと売れなかったのでしょう (-_-;) でも、美味しいのヨ・・・一度ためしてみてね。 そうそう私バナナのアイスも大好き(チョコなしのね) ♪♪
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